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葡萄园文化景观是人类在长期种植葡萄和酿造葡萄酒的过程中，形成和保留下来的传统资源利用方式和技术，以及在此基础上衍生出的独特的地域文化。由于具有较高的景观和历史文化价值，同时可以为社区发展提供重要的经济支持， 所以葡萄园文化遗产的国际认知度很高。
葡萄园文化景观的发展
葡萄园文化景观类型多样， 包括葡萄种植园、酒窖、酿酒设施、农舍、村庄、小城镇以及当地特殊的土地利用传统等。目前全球共有8项葡萄园文化景观登录《世界遗产名录》，其中法国和葡萄牙各有2项，德国、匈牙利、瑞士和奥地利各有1项。从空间分布来看，葡萄园文化景观全部集中在欧洲地区。从登录时间来看，法国圣艾米伦区是最早登录《世界遗产名录》（1999年）的葡萄园文化景观。此后，法国的卢瓦尔河谷（2000年）、奥地利的瓦豪文化景观（2000年）、葡萄牙的葡萄酒产区上杜罗（2001年）、匈牙利的托考伊葡萄酒产地历史文化景观（2002年）、德国的莱茵河中上游河谷（2002年）、葡萄牙的皮库岛酒庄文化景观（2004年）和瑞士的拉沃梯田式葡萄园（2007年）先后也被列入《世界遗产名录》。
世界葡萄园文化景观的时空分布特征，主要是由欧洲地区在葡萄种植和葡萄酒酿造方面悠久的历史、优越的自然条件和保护重视程度等因素所决定的。据考证，希腊是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家。公元前6世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。但在当时，高卢的葡萄和葡萄酒生产并不重要。而罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经过罗马人之手传遍了全欧洲。时至今日，欧洲地区的葡萄种植面积已经超过全世界葡萄种植面积的一半。葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术是决定葡萄质量优劣和葡萄酒品质高低的世界葡萄园文化景观巡礼由提供海量免费论文范文的www.udooo.com,希望对您的论文写作有帮助.主要因素。
葡萄园文化景观是葡萄酒文化的外在表现形式与特定地域人地关系的反应，展现了人与自然环境之间的和谐共生关系。
圣艾米伦（Jurisdiction of Saint-Emilion）位于法国西南部的波尔多地区，从罗马时代起，这个地区就一直生产高质量的葡萄酒，至今大概有2000年的历史。长期以来，当地人在葡萄园内特有的石灰质土壤上，采用精耕细作的种植方式，酿造出了品质极佳的红葡萄酒。大量的葡萄种植在这里形成了独特的景观，而且在乡镇和村庄里还有许多优美的历史古迹。直到今日，它依然保存完整，并且仍然在经营中。
卢瓦尔河谷（Loire Valley）位于法国中部、卢瓦尔河中游的平原流域。在公元1世纪时，高卢人开始在卢瓦尔河上游地区种植葡萄。到了公元6世纪，卢瓦尔河下游地区也有了自己的葡萄园。由于卢瓦尔河及其支流合理的水系分布，使当地形成了特别适宜高品质酿酒葡萄生长的气候条件。这也使卢瓦尔河谷地区成为了法国排名第三的葡萄酒产区和排名第一的白葡萄酒产区。卢瓦尔河谷的文化景观美丽而杰出，沿岸分布着大量的历史名镇和村庄、雄伟的城堡等建筑古迹，以及几个世纪以来人类开垦的耕地，这是人类与自然环境相互作用、和谐发展的结果。
瓦豪（Wachau）是奥地利境内多瑙河河谷的一个分支，地处梅尔克（Melk）和克雷姆斯（Krems）之间，依山傍水， 景致旖旎秀丽。瓦豪河谷葡萄种植历史可以追溯到凯尔特人居住的时代，经历了中世纪时期葡萄种植传统的废弃和文艺复兴时期葡萄酒酿造业的复兴等重要事件，瓦豪河谷的斜坡梯田上种植的葡萄酿造了优质瓦豪干白葡萄酒。1784年约瑟夫二世颁布的允许葡萄种植者自己酿造葡萄酒的法令，对后世产生了重大的影响，使这一传统一直延续至今。在悠悠的岁月长河中，瓦豪用于葡萄种植的建筑、村落分布和土地的耕作以及主要用于葡萄种植的农业设施，虽然随着岁月逐渐发展演变， 但依旧保存了基本的中世纪风貌，呈现出一派和谐的景象。
葡萄酒产区上杜罗（Alto Douro Wine Region）位于葡萄牙北部的杜罗河上游地区，当地人酿酒的历史可以追溯到大约2000多年前。从公元18世纪开始，当地生产的波特酒（Port）就以质量好而驰名世界。杜罗河上游山区，地势起伏很大，有许多葡萄园是从悬崖峭壁上开垦出来的，一层层狭窄的梯田上只能种植两三行葡萄树。生长于陡峭的山峦之间的葡萄，构成了十分壮观的葡萄梯田。葡萄梯田与散落在山间的酿酒厂、民居、小礼拜堂以及乡间道路构成了一道表现传统的欧洲葡萄酒产地的文化景观，展示着上杜罗的技术、社会及经济进步和发展。
托考伊葡萄酒产地历史文化景观（Tokaj Wine Region Historic Cultural Landscape）位于匈牙利首都布达佩斯东北部，良好的自然生态条件，使这里自16世纪中叶起，就成为世界上最卓越的甜白葡萄酒的产区。葡萄园体系繁杂庞大，包括葡萄园、农场、村庄、小城镇，遗留下来的网络般的地下酒窖，完整地表现出托考伊葡萄酒的每个酿造环节和其质量都在严格的管理和制约之下。托考伊既包括了葡萄园美丽的自然景色，也生动地表现了该地区低山河谷地带历史悠久的葡萄酒酿造传统和灿烂文化，还包括了周围风格独特的民居，以及当地特殊的土地使用传统。
莱茵河中上游河谷（Upper Middle Rhine Valley）位于德国的莱茵河与摩泽尔河流域，延绵65公里。沿河两岸山坡上遍布葡萄园、梯田、果园和绿如地毯的牧场及漫山遍野的茂密森林，点缀着罗马时代的40余座城堡。人们凭借着莱茵河的运输便利条件和山坡上种植葡萄园和果园而工作生活在这里。在温和性气候与历史性葡萄园、经济林的协调共生和相互作用下，创造了许多生态小环境，从而推动了物种的繁衍和传播。绿蜥蜴、壁虎、蛇在保暖的页岩坡上和葡萄园石阶上找到了理想的生活空间。优美的自然风光、历史悠久的教堂城堡以及葡萄园，几百年来塑造了自然与人文浑然一体的独特的莱茵河谷美景，生动地描述了一段人类与变迁的自然环境相互影响的漫长历史。皮库岛葡萄园文化景观（Landscape of the Pico Island Vineyard Culture）位于大西洋上的葡萄牙行政自治区亚速尔群岛中的火山岛之一皮库岛上，占地987公顷。经过500年的努力，当地人终于将火山喷发形成的土壤中的岩石清除干净，并将其转化为富饶的土地。岛上拥有19世纪建造的庄园、酒窖、教堂和港口，树立在岩石海岸，围绕着整个岛屿的石墙，用来保护海岛抵御海风和海水的侵蚀。这里最早的葡萄酿酒技术可以追溯到15世纪，由于曾经广泛实施的葡萄酿酒技术得以完好地保留，使得皮库岛葡萄园文化景观成为早期欧洲酿酒技术发展的一个见证。
拉沃梯田式葡萄园（L世界葡萄园文化景观巡礼由专注毕业论文与职称论文的www.udooo.com提供,转载请保留.aux Vineyard Terraces）位于瑞士西南部沃州（Vaud），处于洛桑至沃州之间的阿尔卑斯山南坡上，沿日内瓦湖北岸向南绵延约30公里，直至沃州中部的洛桑东郊，包括村舍与湖水之间的山腰斜坡。充足的阳光和湖边湿润的气候使这里成为瑞士著名的葡萄酒产地。拉沃的乡村景观、小城镇以及密集种植的葡萄体现了十多个世纪以来生产和惠益体系的变化。葡萄园中留有大量的房屋、磨坊和堡垒遗迹，许多景观都反映了酿酒方式在不同时期的演变。通过保存下来的景观和建筑物，以及对经久不衰的文化传统和地区特色的传承和发展，拉沃葡萄园的文化景观清晰展现了千余年来的演变和发展。
拯救葡萄品种和葡萄园景观
随着城市化进程的加快和经济社会发展条件的不断变化，经历漫长历史的世界葡萄园文化景观，也面对着种植面积萎缩、品种减少和全球气候变化的威胁等诸多理由。如何通过有效的保护和管理使这些宝贵财富得以保存和延续，是葡萄园文化景观所在国家和社区居民的一项重要工作。
为了迎合国内外消费趋势的变化潮流，法国葡萄种植业正在悄然发生着一系列变化。根据法国France Agri Mer（隶属于法国农业部的法国农作物和海产品办公室）的一份研究报告显示，最近30年里，法国葡萄园的种植结构发生了显著的变化，红、白葡萄品种分别减少了12%和20%。神索（Cinsault）、阿拉蒙（Aramon）、马尔贝克（Malbec）和佳丽酿（Carignane）等传统葡萄品种逐渐减少，取而代之的是国际流行的品种美乐和西拉。其中，佳丽酿和阿拉蒙的种植面积现在分别已下降了71%和95%。在全球气候变暖的大背景下，葡萄种植结构的同质化甚至引起一些相关人士对葡萄酒的多样性可能消失的担忧。事实上，这样的担忧不无道理，根据绿色和平组织最近的一份报告显示：“气候变暖意味着葡萄的收获将提前，从而使酿出的葡萄酒糖份和酒精含量较高而酸性不足。”这些变化将使法国葡萄酒由来已久的美誉受到威胁。同时，全球气候变化将使葡萄园变得愈加脆弱。为此，一些环保人士在法国的葡萄园里摆出“裸阵”，旨在突出气候变化对法国葡萄酒的影响，呼吁决策者采取行动。在法国西南部的波尔多地区，一部分酒商联盟坚持发展和推广传统的葡萄品种，为消费者带来不同的口味。随着美乐种植面积的不断扩大，一些葡萄种植户们已经倾向于种植传统的马尔贝克品种。
经过多年的不懈努力，2012年，在法国勃艮第南部的提雅德古堡（Chateau Pontus de Tyard）地区建立了一座葡萄品种保护园。保护园分为两部分，一部分种有50种16世纪在勃艮第种植的葡萄品种，不少为稀有品种，如白立古（Berligou），全世界只剩下400株这个品种的葡萄藤；另一部分种了霞多丽葡萄（Chardonnay）的 80多个子品种（Clone），如此规模的葡萄保护园不仅在勃艮第是唯一的，而且在全世界也应是第一个。第戎自然博物馆馆长费里埃指出：“自工业革命以来，达尔文式的自然选择不断地被人类的选择所替代和干扰，人类一般倾向于选择能带来短期最大利益的生物品种。在一定范围，这种选择某种程度上为人类超常规发展提供了坚实的基础，但同时也摧毁了大量短期无法带来很大商业利益的物种的存活空间。这种同质化的趋势大大减低了人类应对气候变暖等自然变化的能力，将会给我们带来毁灭性的灾难！”建立葡萄保护园的科学价值和历史作用恰恰在于更好地保护传统葡萄品种和历史文化，保持其生物多样性。
在卢瓦尔河谷地区，当地最大的酒类合作社——卢瓦尔河联盟（Alliance Loire）联合775家葡萄园，聚集了对葡萄酒有强烈热爱的种植者、酿酒师和顾问，生产几乎所有类型的葡萄酒，而且只选择单一的原产地命名制度（AOC）区域进行酿造，对每一个环节都细心的照料，完好保证了区域的经典特色。在酿造优质葡萄酒的同时，卢瓦尔河联盟还倡导有机种植，重视对生态环境的保护。
拉沃梯田式葡萄园始建于12世纪中叶，充足的阳光和湿润的气候使这里成为瑞士著名的葡萄酒产地，与法国葡萄酒文化一脉相承。20世纪70年代初，随着瑞士城市化进程的加速，越来越多的城市人口和大型公共建筑相继建成，使得大片的鲜花和草地被水泥和沥青所取代。城市化进程也威胁到了拉沃，一些房地产商试图在拉沃地区建立高档别墅区，但这会使保持了几个世纪的葡萄园被毁灭殆尽。当地人理智地面对“过度繁华”所带来的挑战和威胁，自1977年起，自下而上发起了“拯救拉沃”的保护运动，最终通过两次全面公投活动推动了葡萄园新的保护法规的制定。在葡萄园保护范围内原则上不再允许新建房屋和道路，即便是与葡萄种植有直接关系的新建筑，其面积、高度、颜色、建材来源等也都有特别的规定。几十年来，虽然周围的城市发展日新月异，但葡萄园的面积不但没有减少，而且依旧充满生命和活力。此外，当地人还专门建立了一种被称作是“温和休闲旅游”的保护性旅游发展模式，葡萄园内所有村庄都不接待游客住宿，游人只能通过路过的形式游览，或者乘小型游览车走马观花，或者步行于山间小道。为了方便游览而修建的铁路和高速公路也都谨慎地修筑在梯田的边缘地带——湖滨或更高的山上。
葡萄园申遗：沉寂与突破
自从2007年瑞士拉沃梯田式葡萄园登录《世界遗产名录》以后，至今尚未有新的葡萄园入选。近几年来，世界各国的葡萄园在申请世界文化遗产时，除了突出文化景观特色以外，还将重点放在葡萄酒的酿造技术、分级制度和葡萄品种多样性方面。2012年，格鲁吉亚向联合国教科文组织提交了将陶缶酿造葡萄酒技术列入世界非物质文化遗产的申请，以证明格鲁吉亚有6000年以上利用巨型陶缶酿造葡萄酒技术的历史。2012年，法国勃艮第葡萄园的Climats和香槟产区酒庄（Maisons et Ces de Champagne）虽然被列入法国政府申遗的预备名单，但最后并没有被正式提交给联合国教科文组织，而是将中南部阿尔代丘的肖维岩洞和奥弗涅坡的火山列为申报世界文化遗产的项目。为了继续支持勃艮第葡萄园申遗，2013年6月，在提雅德古堡召开了以保护葡萄品种多样化为主题的研讨会。这次研讨会由提雅德古堡保护协会主办，联合国教科文组织葡萄酒文化和传统专家委员会协办，共有50多位各界人士与会。在会议中主办方和协办方达成每年合作举办类似活动的经常活动机制，以期加强社会各界对Climats申遗的支持和葡萄品种多样性的保护意识。于此同时，波尔多历史悠久的1855年葡萄酒分级制度也准备于2014年1月申请世界文化遗产。
此外，法国政府还将一些葡萄园列入国家级遗产名录。塔维尔镇的塔维尔酿酒商合作社（Les Vignerons de Tel）拥有葡萄园680公顷，年产葡萄酒250万瓶，共有85名酿酒商，于1938年由当时法国总统阿尔贝·勒布伦揭牌成立。塔维尔酿酒商合作社因其独特的建筑而作为历史遗迹受到保护。罗纳河谷的埃米塔日山坡（Coteaux de l’Hermitage） 也同样入选法国国家历史遗迹。该遗迹覆盖埃米塔日法定产区的137公顷葡萄园，涉及35家葡萄种植者，其葡萄种植史据说可追溯至公元前125年。位于法国南部热尔省（Gers）圣蒙（Saint-Mont）法定产区的一块约40亩的古老葡萄园，由于其老藤根部从未被嫁接过，不仅提供了关于生物多样性和遗传学的宝贵实例，同时也是伴随着根瘤蚜虫害消失的古老耕作模式的见证，从而首次入选为国家级历史遗迹。
中国是世界农业的重要起源地之一， 有着超过一万年之久的农业发展史。广大劳动人民在长期生产实践中，积累了丰富的生态智慧， 创造了类似于世界葡萄园文化景观的农业文化景观，如河北宣化的城市传统葡萄园和陕西佳县的千年古枣园等，都反映了中国传统文化中人与自然之间的协调共生关系， 对当地经济社会的发展具有重要影响， 同样也具有很高的保护价值。为此，我国应该在全国范围内加快开展农业文化景观的普查与价值挖掘工作， 提升对农业文化景观保护重要性的认识水平， 高度重视农业文化景观的价值，为申报全球重要农业文化遗产和世界遗产做好必要的准备工作。
葡萄园文化景观的发展
葡萄园文化景观类型多样， 包括葡萄种植园、酒窖、酿酒设施、农舍、村庄、小城镇以及当地特殊的土地利用传统等。目前全球共有8项葡萄园文化景观登录《世界遗产名录》，其中法国和葡萄牙各有2项，德国、匈牙利、瑞士和奥地利各有1项。从空间分布来看，葡萄园文化景观全部集中在欧洲地区。从登录时间来看，法国圣艾米伦区是最早登录《世界遗产名录》（1999年）的葡萄园文化景观。此后，法国的卢瓦尔河谷（2000年）、奥地利的瓦豪文化景观（2000年）、葡萄牙的葡萄酒产区上杜罗（2001年）、匈牙利的托考伊葡萄酒产地历史文化景观（2002年）、德国的莱茵河中上游河谷（2002年）、葡萄牙的皮库岛酒庄文化景观（2004年）和瑞士的拉沃梯田式葡萄园（2007年）先后也被列入《世界遗产名录》。
世界葡萄园文化景观的时空分布特征，主要是由欧洲地区在葡萄种植和葡萄酒酿造方面悠久的历史、优越的自然条件和保护重视程度等因素所决定的。据考证，希腊是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家。公元前6世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。但在当时，高卢的葡萄和葡萄酒生产并不重要。而罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经过罗马人之手传遍了全欧洲。时至今日，欧洲地区的葡萄种植面积已经超过全世界葡萄种植面积的一半。葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术是决定葡萄质量优劣和葡萄酒品质高低的世界葡萄园文化景观巡礼由提供海量免费论文范文的www.udooo.com,希望对您的论文写作有帮助.主要因素。
葡萄园文化景观是葡萄酒文化的外在表现形式与特定地域人地关系的反应，展现了人与自然环境之间的和谐共生关系。
圣艾米伦（Jurisdiction of Saint-Emilion）位于法国西南部的波尔多地区，从罗马时代起，这个地区就一直生产高质量的葡萄酒，至今大概有2000年的历史。长期以来，当地人在葡萄园内特有的石灰质土壤上，采用精耕细作的种植方式，酿造出了品质极佳的红葡萄酒。大量的葡萄种植在这里形成了独特的景观，而且在乡镇和村庄里还有许多优美的历史古迹。直到今日，它依然保存完整，并且仍然在经营中。
卢瓦尔河谷（Loire Valley）位于法国中部、卢瓦尔河中游的平原流域。在公元1世纪时，高卢人开始在卢瓦尔河上游地区种植葡萄。到了公元6世纪，卢瓦尔河下游地区也有了自己的葡萄园。由于卢瓦尔河及其支流合理的水系分布，使当地形成了特别适宜高品质酿酒葡萄生长的气候条件。这也使卢瓦尔河谷地区成为了法国排名第三的葡萄酒产区和排名第一的白葡萄酒产区。卢瓦尔河谷的文化景观美丽而杰出，沿岸分布着大量的历史名镇和村庄、雄伟的城堡等建筑古迹，以及几个世纪以来人类开垦的耕地，这是人类与自然环境相互作用、和谐发展的结果。
瓦豪（Wachau）是奥地利境内多瑙河河谷的一个分支，地处梅尔克（Melk）和克雷姆斯（Krems）之间，依山傍水， 景致旖旎秀丽。瓦豪河谷葡萄种植历史可以追溯到凯尔特人居住的时代，经历了中世纪时期葡萄种植传统的废弃和文艺复兴时期葡萄酒酿造业的复兴等重要事件，瓦豪河谷的斜坡梯田上种植的葡萄酿造了优质瓦豪干白葡萄酒。1784年约瑟夫二世颁布的允许葡萄种植者自己酿造葡萄酒的法令，对后世产生了重大的影响，使这一传统一直延续至今。在悠悠的岁月长河中，瓦豪用于葡萄种植的建筑、村落分布和土地的耕作以及主要用于葡萄种植的农业设施，虽然随着岁月逐渐发展演变， 但依旧保存了基本的中世纪风貌，呈现出一派和谐的景象。
葡萄酒产区上杜罗（Alto Douro Wine Region）位于葡萄牙北部的杜罗河上游地区，当地人酿酒的历史可以追溯到大约2000多年前。从公元18世纪开始，当地生产的波特酒（Port）就以质量好而驰名世界。杜罗河上游山区，地势起伏很大，有许多葡萄园是从悬崖峭壁上开垦出来的，一层层狭窄的梯田上只能种植两三行葡萄树。生长于陡峭的山峦之间的葡萄，构成了十分壮观的葡萄梯田。葡萄梯田与散落在山间的酿酒厂、民居、小礼拜堂以及乡间道路构成了一道表现传统的欧洲葡萄酒产地的文化景观，展示着上杜罗的技术、社会及经济进步和发展。
托考伊葡萄酒产地历史文化景观（Tokaj Wine Region Historic Cultural Landscape）位于匈牙利首都布达佩斯东北部，良好的自然生态条件，使这里自16世纪中叶起，就成为世界上最卓越的甜白葡萄酒的产区。葡萄园体系繁杂庞大，包括葡萄园、农场、村庄、小城镇，遗留下来的网络般的地下酒窖，完整地表现出托考伊葡萄酒的每个酿造环节和其质量都在严格的管理和制约之下。托考伊既包括了葡萄园美丽的自然景色，也生动地表现了该地区低山河谷地带历史悠久的葡萄酒酿造传统和灿烂文化，还包括了周围风格独特的民居，以及当地特殊的土地使用传统。
莱茵河中上游河谷（Upper Middle Rhine Valley）位于德国的莱茵河与摩泽尔河流域，延绵65公里。沿河两岸山坡上遍布葡萄园、梯田、果园和绿如地毯的牧场及漫山遍野的茂密森林，点缀着罗马时代的40余座城堡。人们凭借着莱茵河的运输便利条件和山坡上种植葡萄园和果园而工作生活在这里。在温和性气候与历史性葡萄园、经济林的协调共生和相互作用下，创造了许多生态小环境，从而推动了物种的繁衍和传播。绿蜥蜴、壁虎、蛇在保暖的页岩坡上和葡萄园石阶上找到了理想的生活空间。优美的自然风光、历史悠久的教堂城堡以及葡萄园，几百年来塑造了自然与人文浑然一体的独特的莱茵河谷美景，生动地描述了一段人类与变迁的自然环境相互影响的漫长历史。皮库岛葡萄园文化景观（Landscape of the Pico Island Vineyard Culture）位于大西洋上的葡萄牙行政自治区亚速尔群岛中的火山岛之一皮库岛上，占地987公顷。经过500年的努力，当地人终于将火山喷发形成的土壤中的岩石清除干净，并将其转化为富饶的土地。岛上拥有19世纪建造的庄园、酒窖、教堂和港口，树立在岩石海岸，围绕着整个岛屿的石墙，用来保护海岛抵御海风和海水的侵蚀。这里最早的葡萄酿酒技术可以追溯到15世纪，由于曾经广泛实施的葡萄酿酒技术得以完好地保留，使得皮库岛葡萄园文化景观成为早期欧洲酿酒技术发展的一个见证。
拉沃梯田式葡萄园（L世界葡萄园文化景观巡礼由专注毕业论文与职称论文的www.udooo.com提供,转载请保留.aux Vineyard Terraces）位于瑞士西南部沃州（Vaud），处于洛桑至沃州之间的阿尔卑斯山南坡上，沿日内瓦湖北岸向南绵延约30公里，直至沃州中部的洛桑东郊，包括村舍与湖水之间的山腰斜坡。充足的阳光和湖边湿润的气候使这里成为瑞士著名的葡萄酒产地。拉沃的乡村景观、小城镇以及密集种植的葡萄体现了十多个世纪以来生产和惠益体系的变化。葡萄园中留有大量的房屋、磨坊和堡垒遗迹，许多景观都反映了酿酒方式在不同时期的演变。通过保存下来的景观和建筑物，以及对经久不衰的文化传统和地区特色的传承和发展，拉沃葡萄园的文化景观清晰展现了千余年来的演变和发展。
拯救葡萄品种和葡萄园景观
随着城市化进程的加快和经济社会发展条件的不断变化，经历漫长历史的世界葡萄园文化景观，也面对着种植面积萎缩、品种减少和全球气候变化的威胁等诸多理由。如何通过有效的保护和管理使这些宝贵财富得以保存和延续，是葡萄园文化景观所在国家和社区居民的一项重要工作。
为了迎合国内外消费趋势的变化潮流，法国葡萄种植业正在悄然发生着一系列变化。根据法国France Agri Mer（隶属于法国农业部的法国农作物和海产品办公室）的一份研究报告显示，最近30年里，法国葡萄园的种植结构发生了显著的变化，红、白葡萄品种分别减少了12%和20%。神索（Cinsault）、阿拉蒙（Aramon）、马尔贝克（Malbec）和佳丽酿（Carignane）等传统葡萄品种逐渐减少，取而代之的是国际流行的品种美乐和西拉。其中，佳丽酿和阿拉蒙的种植面积现在分别已下降了71%和95%。在全球气候变暖的大背景下，葡萄种植结构的同质化甚至引起一些相关人士对葡萄酒的多样性可能消失的担忧。事实上，这样的担忧不无道理，根据绿色和平组织最近的一份报告显示：“气候变暖意味着葡萄的收获将提前，从而使酿出的葡萄酒糖份和酒精含量较高而酸性不足。”这些变化将使法国葡萄酒由来已久的美誉受到威胁。同时，全球气候变化将使葡萄园变得愈加脆弱。为此，一些环保人士在法国的葡萄园里摆出“裸阵”，旨在突出气候变化对法国葡萄酒的影响，呼吁决策者采取行动。在法国西南部的波尔多地区，一部分酒商联盟坚持发展和推广传统的葡萄品种，为消费者带来不同的口味。随着美乐种植面积的不断扩大，一些葡萄种植户们已经倾向于种植传统的马尔贝克品种。
经过多年的不懈努力，2012年，在法国勃艮第南部的提雅德古堡（Chateau Pontus de Tyard）地区建立了一座葡萄品种保护园。保护园分为两部分，一部分种有50种16世纪在勃艮第种植的葡萄品种，不少为稀有品种，如白立古（Berligou），全世界只剩下400株这个品种的葡萄藤；另一部分种了霞多丽葡萄（Chardonnay）的 80多个子品种（Clone），如此规模的葡萄保护园不仅在勃艮第是唯一的，而且在全世界也应是第一个。第戎自然博物馆馆长费里埃指出：“自工业革命以来，达尔文式的自然选择不断地被人类的选择所替代和干扰，人类一般倾向于选择能带来短期最大利益的生物品种。在一定范围，这种选择某种程度上为人类超常规发展提供了坚实的基础，但同时也摧毁了大量短期无法带来很大商业利益的物种的存活空间。这种同质化的趋势大大减低了人类应对气候变暖等自然变化的能力，将会给我们带来毁灭性的灾难！”建立葡萄保护园的科学价值和历史作用恰恰在于更好地保护传统葡萄品种和历史文化，保持其生物多样性。
在卢瓦尔河谷地区，当地最大的酒类合作社——卢瓦尔河联盟（Alliance Loire）联合775家葡萄园，聚集了对葡萄酒有强烈热爱的种植者、酿酒师和顾问，生产几乎所有类型的葡萄酒，而且只选择单一的原产地命名制度（AOC）区域进行酿造，对每一个环节都细心的照料，完好保证了区域的经典特色。在酿造优质葡萄酒的同时，卢瓦尔河联盟还倡导有机种植，重视对生态环境的保护。
拉沃梯田式葡萄园始建于12世纪中叶，充足的阳光和湿润的气候使这里成为瑞士著名的葡萄酒产地，与法国葡萄酒文化一脉相承。20世纪70年代初，随着瑞士城市化进程的加速，越来越多的城市人口和大型公共建筑相继建成，使得大片的鲜花和草地被水泥和沥青所取代。城市化进程也威胁到了拉沃，一些房地产商试图在拉沃地区建立高档别墅区，但这会使保持了几个世纪的葡萄园被毁灭殆尽。当地人理智地面对“过度繁华”所带来的挑战和威胁，自1977年起，自下而上发起了“拯救拉沃”的保护运动，最终通过两次全面公投活动推动了葡萄园新的保护法规的制定。在葡萄园保护范围内原则上不再允许新建房屋和道路，即便是与葡萄种植有直接关系的新建筑，其面积、高度、颜色、建材来源等也都有特别的规定。几十年来，虽然周围的城市发展日新月异，但葡萄园的面积不但没有减少，而且依旧充满生命和活力。此外，当地人还专门建立了一种被称作是“温和休闲旅游”的保护性旅游发展模式，葡萄园内所有村庄都不接待游客住宿，游人只能通过路过的形式游览，或者乘小型游览车走马观花，或者步行于山间小道。为了方便游览而修建的铁路和高速公路也都谨慎地修筑在梯田的边缘地带——湖滨或更高的山上。
葡萄园申遗：沉寂与突破
自从2007年瑞士拉沃梯田式葡萄园登录《世界遗产名录》以后，至今尚未有新的葡萄园入选。近几年来，世界各国的葡萄园在申请世界文化遗产时，除了突出文化景观特色以外，还将重点放在葡萄酒的酿造技术、分级制度和葡萄品种多样性方面。2012年，格鲁吉亚向联合国教科文组织提交了将陶缶酿造葡萄酒技术列入世界非物质文化遗产的申请，以证明格鲁吉亚有6000年以上利用巨型陶缶酿造葡萄酒技术的历史。2012年，法国勃艮第葡萄园的Climats和香槟产区酒庄（Maisons et Ces de Champagne）虽然被列入法国政府申遗的预备名单，但最后并没有被正式提交给联合国教科文组织，而是将中南部阿尔代丘的肖维岩洞和奥弗涅坡的火山列为申报世界文化遗产的项目。为了继续支持勃艮第葡萄园申遗，2013年6月，在提雅德古堡召开了以保护葡萄品种多样化为主题的研讨会。这次研讨会由提雅德古堡保护协会主办，联合国教科文组织葡萄酒文化和传统专家委员会协办，共有50多位各界人士与会。在会议中主办方和协办方达成每年合作举办类似活动的经常活动机制，以期加强社会各界对Climats申遗的支持和葡萄品种多样性的保护意识。于此同时，波尔多历史悠久的1855年葡萄酒分级制度也准备于2014年1月申请世界文化遗产。
此外，法国政府还将一些葡萄园列入国家级遗产名录。塔维尔镇的塔维尔酿酒商合作社（Les Vignerons de Tel）拥有葡萄园680公顷，年产葡萄酒250万瓶，共有85名酿酒商，于1938年由当时法国总统阿尔贝·勒布伦揭牌成立。塔维尔酿酒商合作社因其独特的建筑而作为历史遗迹受到保护。罗纳河谷的埃米塔日山坡（Coteaux de l’Hermitage） 也同样入选法国国家历史遗迹。该遗迹覆盖埃米塔日法定产区的137公顷葡萄园，涉及35家葡萄种植者，其葡萄种植史据说可追溯至公元前125年。位于法国南部热尔省（Gers）圣蒙（Saint-Mont）法定产区的一块约40亩的古老葡萄园，由于其老藤根部从未被嫁接过，不仅提供了关于生物多样性和遗传学的宝贵实例，同时也是伴随着根瘤蚜虫害消失的古老耕作模式的见证，从而首次入选为国家级历史遗迹。
中国是世界农业的重要起源地之一， 有着超过一万年之久的农业发展史。广大劳动人民在长期生产实践中，积累了丰富的生态智慧， 创造了类似于世界葡萄园文化景观的农业文化景观，如河北宣化的城市传统葡萄园和陕西佳县的千年古枣园等，都反映了中国传统文化中人与自然之间的协调共生关系， 对当地经济社会的发展具有重要影响， 同样也具有很高的保护价值。为此，我国应该在全国范围内加快开展农业文化景观的普查与价值挖掘工作， 提升对农业文化景观保护重要性的认识水平， 高度重视农业文化景观的价值，为申报全球重要农业文化遗产和世界遗产做好必要的准备工作。