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摘要：随着国民经济的进展,人们的生活水平也在提升,餐饮的社会需求也愈发旺盛,为该类型企业提供了良好的进展舞台。在企业进展历程中,核心员工是其进展的动力源泉,是企业逐步走向成功的关键助推力。核心员工在企业人员数量中所占的比例相对较小,但是其却可以为企业提供大多数的利益。以目前的情况看,餐饮业以业人员的流动比率是非常高的,而一旦核心员工流失,不仅仅在产品质量的稳定性方面,甚至是核心客户资源的制约上,对企业造成的打击和损失都会是非常巨大的。本论文案例中的餐饮企业是重庆市某县城中刚刚起步经营的一家社会高级餐馆,以产品特点及客源市场来说,是比较有竞争力的。但是在经营历程中,出现了经营者精力过于分散及高级管理者欲出走等情况。针对该餐馆在经营管理特别是人力资源管理方面有着的不足,论文着重阐述了如何通过提升核心员工管理水平提升整个餐馆经营管理水平。餐馆通过对核心员工的相关管理措施,可以获得比较稳定的高级管理人员队伍,并使之在企业进展历程中不断进行自我价值的提升,进而提升餐馆的经营管理绩效。在对核心员工进行管理时,应该采取情感、薪酬及进展相结合的三位一体式的管理方式,以薪酬留身、进展留念、情感留心,打造对餐馆忠诚的员工及管理队伍,让员工参与到餐馆进展历程中来,与他们分享餐馆进展的成果。关键词：餐馆论文核心员工论文人力资源论文
摘要6-7
Abstract7-10
第1章 绪论10-18
1.1 探讨背景与作用10-12
1.2 探讨的论述基础12-17
1.2.1 文献综述12-14
1.2.2 探讨的论述基础14-17
1.3 探讨思路与目的17
1.4 论文的主要内容17-18
第2章 餐馆所处劳动力市场环境浅析18-22
2.1 我国企业面对的劳动力市场环境18-19
2.2 餐馆业整体面对的劳动力市场环境19-20
2.3 某餐馆面对的劳动力市场环境20-22
第3章 案例餐馆核心员工管理近况及有着的不足22-27
3.1 案例餐馆基本情况22-23
3.2 案例餐馆核心员工管理中有着的不足23-27
3.2.1 员工地位认识不清23
3.2.2 组织结构不健全23-24
3.2.3 核心员工的培训有着误区24-25
3.2.4 员工的绩效考核不到位25
3.2.5 薪酬管理有着不足25-26
3.2.6 餐馆内部联系复杂26
3.2.7 员工进展空间不明26-27
第4章 案例餐馆核心员工管理倡议27-45
4.1 做好核心员工识别工作27-29
4.2 做好核心员工的获取工作29-31
4.3 建全餐馆核心员工培训系统31-34
4.4 加强绩效管理34-36
4.5 制定灵活的薪酬对策36-38
4.6 营造内部和谐环境38-39
4.7 开辟进展空间以提升忠诚度39-45
结论45-46
致谢46-47