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摘要：本文根据食品类企业的固有特点，构建了包括经济责任、法规责任、食品安全责任、环境责任和公益慈善责任在内的食品类企业社会责任评价指标体系。在此基础上，以在我国沪深股市上市的食品类企业为研究样本，通过层次分析（AHP分析）、因子分析和聚类分析等方法对该指标体系进行了实证检验，验证了该评价指标体系的科学性、有效性和可行性。由分析结果可知，该研究及其成果对我国食品类企业承担社会责任具有重要的理论意义和实践价值。
关键词：企业社会责任；评价指标体系；食品类企业
1、引言
企业社会责任（CSR，Corporate social responsibility）受到人们的关注发端于19世纪末的企业日益扩大化并由此而产生的各种社会问题，企业社会责任理念则形成于20世纪初的美国。自此到20世纪20年代，理论界正式提出的企业社会责任理论由传统的企业实现其自身利益最大化，进而实现股东利益最大化的一元企业目标转向企业在追求经济利益最大化的同时，还要考虑到社会效益，即在确保实现股东利益最大化的同时，也应实现其它利益相关者福利最大化的多元企业目标。到20世纪50年代，企业的性质在人们的认识上发生了很大的变化，企业从单独追求利益最大化的组织上升为一种“社会存在”，同时由于企业经济事件的时有发生，企业管理者见利忘义的道德品质受到人们的质疑，他们在追求企业经济利益时不顾企业在经营活动中所造成的环境破坏、人口失业、社会混乱等问题，这使得人们越来越意识到企业承担起社会责任的重要性。德鲁克认为：“企业需要时刻反省并消除其对社会造成的不良后果，如果企业不能把负面的不良影响转化为商机，就必须寻找监管层面的解决方案以建立有利于彼此的均衡方案。”德鲁克把社会责任分为两类：一类是企业的经营活动对社会产生什么样的影响，另一类是企业可以为社会做些什么。现在看来企业承担起社会责任已经成为历史发展的必然，企业社会责任在西方国家经历了长期的发展，并伴随着企业的发展而发展。
食品行业是一个重要而特殊的行业，它与人们的生活密切相关，关乎着人们的生命健康。管仲说过“王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以”，可见食品对人们的重要性和特殊性。食品是人们生存和发展的基础，同时也是国家发展、社会稳定的根本条件。在任何一个国家、任何一个社会，食品及其安全性都是人们所关心的永恒主题。所以食品行业承担起相应的社会责任的重要性便不言自明，它既是深入落实科学发展观的必然要求，也是促进社会主义和谐社会健康发展的必要措施，同时还关系到我国食品行业能否得到可持续发展。上市公司作为现代企业
鉴于对企业社会责任的分析评价在很多方面不能进行直接量化，并且有些信息在上市企业的年报中也无法得到，本文所构建的企业社会责任评价指标体系在诸多方面需要进行进一步改善：首先，由于某些指标具有双重性，这些指标可以同时划归为多个上级指标中，虽然本文已经对指标的划分设计出了相应的原则，但是有些指标还要依靠所掌握的经验以及主观判断，使得这些指标的划分不一定完全具备客观公正性。其次，有些信息在上市公司的年报中无法获得，只能从新华网、政府网等这些的权威网站上收集，这些指标大多是定性指标，对这些指标信息的获取存在一定的主观性，同时还可能由于搜索的疏忽或遗漏，使得获取的某些指标可能缺乏可信性。再次，由于资源的有限和本身精力的限制，对指标信息的收集只依靠网络进行，而没有针对性的设计问卷进行实地调查或访谈，这些都在一定程度上降低了数据的有效性。最后，本文只选取了食品类上市公司2010年的相关数据，各个企业间可以进行有效的横向比较，缺乏一定的纵向比较性。以上这些问题都是进行进一步研究所要注意的问题。
参考文献：
彼得·德鲁克.公司的概念 [M].北京：机械工业出版社，200
[3] Clarkson.A Stakeholder Dranework for Analyzing and Evaluating Corporate Social Perfoumance.The Academy ofManagement Review，1995，（4）；14-19.
[4] Robert S.Kaplan，DidP.Norton.The Balanced Score Card：Measuies That Drive Performance.Harvard Busine
[5] 韩东平等.利益相关者理论条件下对经营者财务监控指标体系的设计研究[J].管理科学，2005，（3）：33-41.
[6] 李立清.企业社会责任平价理论与实证研究：以湖南省为例[J].南方经济，2006，（1）：105-117.
[7] 王红英.基于财务指标的企业社会责任评价研究[D].湖南大学硕士论文，2006：25-26.
[8] 朱永明.基于环境视角的企业社会责任评价体系探讨[J].技术经济研究，2008，（10）：37-39.
[9] 李瑞兰等.“两型社会”建设中企业社会责任指标体系的构建[J].中国集体经济，2009，（10）：57-59.
[10] 姚立根，王华东.基于利益相关者理论的我国企业社会责任指标体系研究[J].河北工程大学学报，2010，（2）：1-2.
关键词：企业社会责任；评价指标体系；食品类企业
1、引言
企业社会责任（CSR，Corporate social responsibility）受到人们的关注发端于19世纪末的企业日益扩大化并由此而产生的各种社会问题，企业社会责任理念则形成于20世纪初的美国。自此到20世纪20年代，理论界正式提出的企业社会责任理论由传统的企业实现其自身利益最大化，进而实现股东利益最大化的一元企业目标转向企业在追求经济利益最大化的同时，还要考虑到社会效益，即在确保实现股东利益最大化的同时，也应实现其它利益相关者福利最大化的多元企业目标。到20世纪50年代，企业的性质在人们的认识上发生了很大的变化，企业从单独追求利益最大化的组织上升为一种“社会存在”，同时由于企业经济事件的时有发生，企业管理者见利忘义的道德品质受到人们的质疑，他们在追求企业经济利益时不顾企业在经营活动中所造成的环境破坏、人口失业、社会混乱等问题，这使得人们越来越意识到企业承担起社会责任的重要性。德鲁克认为：“企业需要时刻反省并消除其对社会造成的不良后果，如果企业不能把负面的不良影响转化为商机，就必须寻找监管层面的解决方案以建立有利于彼此的均衡方案。”德鲁克把社会责任分为两类：一类是企业的经营活动对社会产生什么样的影响，另一类是企业可以为社会做些什么。现在看来企业承担起社会责任已经成为历史发展的必然，企业社会责任在西方国家经历了长期的发展，并伴随着企业的发展而发展。
食品行业是一个重要而特殊的行业，它与人们的生活密切相关，关乎着人们的生命健康。管仲说过“王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以”，可见食品对人们的重要性和特殊性。食品是人们生存和发展的基础，同时也是国家发展、社会稳定的根本条件。在任何一个国家、任何一个社会，食品及其安全性都是人们所关心的永恒主题。所以食品行业承担起相应的社会责任的重要性便不言自明，它既是深入落实科学发展观的必然要求，也是促进社会主义和谐社会健康发展的必要措施，同时还关系到我国食品行业能否得到可持续发展。上市公司作为现代企业
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制度中一种独特的组织形式，有其自身的特点，不应该仅仅追求企业自身利益的最大化，更应该承担起社会责任来。由于上市公司要进行信息披露，还要提供企业社会责任报告，这样就使得所需要的数据具有可获得的可能。鉴于此有必要对食品类企业社会责任评价指标体系进行研究。2、文献回顾
一般来说，企业社会责任评价指标体系的构建都按照如下步骤进行：确定企业社会责任的评价对象，建立企业社会责任评价指标体系框架，选取企业社会责任评价指标，计算企业社会责任中的指标数值，检验综合评价指标的科学性、有效性和实用性。随着人们对企业社会责任的重视，国内外学者从不同角度对企业社会责任评价指标体系进行了研究。国外学者对企业社会责任评价指标体系的研究较为深入，文献也比较多，主要从以下几个方面进行了研究：第一，企业社会责任与社会问题指标体系的研究，如Folger，Nurt（1975）对企业社会责任的评价是通过运用污染指数衡量企业行为对社会问题产生的影响来实现的。第二，企业社会责任与利益相关者评价指标体系研究，如Clarkson（1995）创立的RDAP模式，即通过“对抗型”、“防御型”、“适应型”、“预见型”四个术语对评价企业社会责任的RDAP进行描述。[3]第三，企业社会责任与财务评价指标体系研究，如Kaplan，Norton在20世纪90年代通过平衡计分卡指标系统（BSC系统），并且利用利益相关者理论对企业社会责任进行评价。[4]我国学者大多立足于我国具体的实际情况对企业社会责任评价指标体系进行研究。比较有代表性的时韩东平等（2005）以利益相关者理论为基础，设计了对经营者财务监控的评价指标体系；[5]李立清（2006）经过专家打分，运用模糊综合评价法，设计出针对不同行业不同规模的企业社会责任评价指标体系；[6]王红英（2006）从利益相关者角度考虑，基于企业的财务指标，以长株潭地区的28家上市企业为研究对象，建立了企业社会责任评价指标体系；[7]朱永明（2008）从环境角度出发，建立了基于环境视角的企业社会责任综合评价指标体系；[8]李瑞兰等（2009）以“两型社会”的建设为研究背景，从利益相关者理论的角度出发，探讨了在“两型社会”的建设中企业应该承担哪些社会责任，建立了一套与国际接轨，并且可以满足行业管理需要的企业社会责任综合评价指标体系；[9]姚立根等（2010）依据利益相关者理论，通过对企业的一般员工、基层管理人员、中层管理人员、高层管理人员、技术人员等进行详细调查，从企业的经营责任、企业权益责任、企业环境责任、企业和谐责任四个主要方面对企业社会责任进行研究，最终建立了包括13个二级指标和38个指标在内的企业社会责任评价指标体系。[10]企业社会责任的综合评价指标体系既包括经济效益的评价，又包括社会效益的评价，由大量研究文献可以看出我国企业社会责任经济效益评价已比较成熟，但社会效益方面的评价还需要进一步加强。学者们对企业社会责任评价指标体系的研究，大多采用定量研究方法或定性研究方法，并且对样本的选取很少有针对具体行业进行研究，本文试图以食品行业为研究对象，以混合方法即定性研究和定量研究相结合的方法，期望对企业社会责任评价指标体系的研究能够有所拓展。3、指标选择
3.1 经济责任指标源于：如何写论文www.udooo.com
本文基于食品类企业社会责任的特质，设置了5个一级指标、10个二级指标和37个指标来构建食品类企业社会责任综合评价指标体系。在此基础上，以我国沪深股市中的食品类上市公司为研究样本，并且利用5个一级指标的数据通过相关分析、因子分析和聚类分析等方法，对该指标体系进行了验证，最终将样本公司划分为五类，每类公司在经济责任、法规责任、食品安全责任、环境责任和公益慈善责任等方面表现出不同的特征，从而使得这五类公司在承担社会责任方面也表现出差异，这在一定程度上验证了该指标体系的有效性，以此为基础可以合理区分不同公司承担社会责任的状况。最后，本文还利用T检验识别出了不同类别公司在哪些指标上存在显著性差异，据此可以揭示社会责任承担较差的企业在哪些方面需要得以改善的关键因素。鉴于对企业社会责任的分析评价在很多方面不能进行直接量化，并且有些信息在上市企业的年报中也无法得到，本文所构建的企业社会责任评价指标体系在诸多方面需要进行进一步改善：首先，由于某些指标具有双重性，这些指标可以同时划归为多个上级指标中，虽然本文已经对指标的划分设计出了相应的原则，但是有些指标还要依靠所掌握的经验以及主观判断，使得这些指标的划分不一定完全具备客观公正性。其次，有些信息在上市公司的年报中无法获得，只能从新华网、政府网等这些的权威网站上收集，这些指标大多是定性指标，对这些指标信息的获取存在一定的主观性，同时还可能由于搜索的疏忽或遗漏，使得获取的某些指标可能缺乏可信性。再次，由于资源的有限和本身精力的限制，对指标信息的收集只依靠网络进行，而没有针对性的设计问卷进行实地调查或访谈，这些都在一定程度上降低了数据的有效性。最后，本文只选取了食品类上市公司2010年的相关数据，各个企业间可以进行有效的横向比较，缺乏一定的纵向比较性。以上这些问题都是进行进一步研究所要注意的问题。
参考文献：
彼得·德鲁克.公司的概念 [M].北京：机械工业出版社，200
6.107-145.
Folger，H.，Nurt，F..A Note on Social Responsibility and Stock Valuation.Academy of Management Journal，1975，（18）：155-159.[3] Clarkson.A Stakeholder Dranework for Analyzing and Evaluating Corporate Social Perfoumance.The Academy ofManagement Review，1995，（4）；14-19.
[4] Robert S.Kaplan，DidP.Norton.The Balanced Score Card：Measuies That Drive Performance.Harvard Busine
摘自：学生论文www.udooo.com
ss Review，1992，（1）：71-79.[5] 韩东平等.利益相关者理论条件下对经营者财务监控指标体系的设计研究[J].管理科学，2005，（3）：33-41.
[6] 李立清.企业社会责任平价理论与实证研究：以湖南省为例[J].南方经济，2006，（1）：105-117.
[7] 王红英.基于财务指标的企业社会责任评价研究[D].湖南大学硕士论文，2006：25-26.
[8] 朱永明.基于环境视角的企业社会责任评价体系探讨[J].技术经济研究，2008，（10）：37-39.
[9] 李瑞兰等.“两型社会”建设中企业社会责任指标体系的构建[J].中国集体经济，2009，（10）：57-59.
[10] 姚立根，王华东.基于利益相关者理论的我国企业社会责任指标体系研究[J].河北工程大学学报，2010，（2）：1-2.