摘要：旅游业已成为当今世界上最大的产业之一,并日益显现出其巨大的进展潜力。旅游行业的巨大进展不但有力地推动了地方经济的全面进展,成为经济进展的支柱产业,同时对当地的社会文化、环境也产生了多方面的影响。由此可见,旅游进展是一项复杂的活动历程。而这个活动历程则完全靠旅游人才来展开,否则再好的旅游资源和设施也只能在那望而兴叹。旅游人才是旅游事业进展、旅游业竞争取胜的关键。在旅游业进展历程中,谁拥有一支素质好、技能精、业务强、知识新的旅游专业队伍,谁就能在激烈的竞争中占有优势,争得更多的客源,获得更好的经济、社会和环境效益。由此,旅游教育的重要量对于旅游业的可持续进展不言而喻,必须重视对旅游教育的探讨。世界上第一所专门培养酒店管理人才的学校创建于1893年,是由瑞土旅馆管理者协会创办的洛桑饭店管理学校,至今,国外旅游教育已有100多年的进展历史。以总体上看,国外旅游教育,尤其是欧美等发达国家的旅游教育都积累了相当多的经验。英国是世界经济强国之一,也是现代旅游业进展最早的国家。依靠发达的经济、高质量的教育背景和政府支持,不论在实践还是论述探讨方面,英国的旅游高等教育都走在世界的前列,值得我们借鉴学习。英国不但是当今世界上旅游业最发达的国家之一,也是世界上高等教育最发达的国家之一,历经几百年的沿革,其教育质量享有很高的声誉。英国旅游高等教育是为了适应快速进展的旅游业而产生,迄今为止有40多年的历史。英国旅游高等教育目前得到了空前的繁荣,同时也引发了诸多的争议。但英国旅游高等教育在满足旅游业的需要,为学生提供多样、高质量的旅游教育和对政府的经济贡献等方面所起到的巨大作用是毋庸置疑的。进入到21世纪,世界形势发生了新的变化,随着经济全球化的进一步深入,全球竞争压力的加剧,对诸如气候变化等生态、环境保护不足的更加关注,信息和通信技术持续的快速进展,全球性的力量已成为当前成熟市场和供应的主导力量,由此,同全球经济的所有部门一样,旅游业目前也在经历着重大变革而且更加难以预测。面对这种不断变化的环境,英国旅游高等教育如何存活和进展?是否出现了新的形势和特点?还有着哪些主要不足?未来将会面对什么样的挑战和机遇?在目前的知识经济时代,知识的重要地位与日剧增,知识的多样性将会成为竞争优势,未来的旅游人才需要掌握怎样的知识和技能?这些不足都是未来旅游高等教育进展不可忽略的方面。由此,加强对英国旅游高等教育的探讨,具有重大的论述和实践作用,有助于构建更合理的旅游高等教育论述,以推动旅游高等教育不足的实际解决。然而遗憾的是,国内外学术界至今还没有一部系统探讨英国旅游高等教育的学术专著问世,以此为专题的探讨性论文也很少。尤其是目前国内还没有人对英国旅游高等教育的进展历程、课程、质量保障和有着不足进行全面、系统的探讨。本论文通过研读英国旅游高等教育的相关文献作品,对英国旅游高等教育的进展历程、课程、质量保障和有着不足进行较为全面、系统的阐述。本论文的主要思路为：导言概述了英国旅游高等教育的探讨背景、探讨近况、探讨作用以及本论文的探讨策略和探讨思路。第一章明确了英国旅游高等教育的相关概念,概述了英国旅游高等教育产生与进展的历程。第二章浅析了英国旅游高等教育的现有结构,以课程的目标、内容、课程实践到课程国际化等各方面论述了英国旅游高等教育的课程这一核心不足。第三章阐述了英国旅游高等教育的另一关键不足—质量保障。第四章对当前英国旅游高等教育的有着不足进行剖析。第五章探讨了英国旅游高等教育的进展走势及启迪。结语部分,对全文进行了回顾与总结,评价了英国旅游高等教育的价值和局限性。本论文主体框架分为导言、正文及结语部分,主要内容如下：导言部分简要概述了英国旅游高等教育的探讨背景、探讨近况、探讨作用以及本论文的探讨策略和探讨思路。本部分首先评述了英国旅游高等教育的探讨背景；国内外学者对英国旅游高等教育探讨的总体情况；进而阐述了英国旅游高等教育丰富补充当今旅游高等教育的论述作用和有助于解决当代旅游高等教育不足的现实作用；指出本论文是以跨学科的探讨视野,采取文献浅析等探讨策略,思索其中关于英国旅游高等教育的诸多方面；说明了以浅析英国旅游高等教育的产生与进展,到探讨英国旅游高等教育的近况,进而论述英国旅游高等教育的有着不足、进展走势及启迪的探讨思路。正文共分五部分：首先,界定了英国旅游高等教育的相关概念,浅析了英国旅游高等教育的进展历程,展示了在变化动荡的社会环境下英国旅游高等教育存活进展的独特历程。首先,对旅游高等教育及其相关概念做出界定。先后阐述了旅游教育的概念和分类；旅游高等教育的概念、特点和作用。其次,论述了英国旅游高等教育的产生与进展,这一部分分为三个阶段,分别是职业阶段、分化阶段和基准阶段。英国旅游高等教育的第一个进展阶段是职业阶段,时间大约是以20世纪的60年代到70年代。职业阶段的主要特点是大学所开设旅游专业的目的和内容高度职业化。英国旅游高等教育的第二个进展阶段是分化阶段,时间大约是以20世纪的80年代到90年代。这一阶段又可分为两部分,20世纪80年代到90年代初的动荡期和20世纪90年代中期到末期的不安期。分化阶段的主要特点是院校规模、学生数量、课程数量在前期迅速增加,导致到后期供过于求；课程内容出现分化与争议。英国旅游高等教育的第三个进展阶段是基准阶段,这个阶段的主要标志是2000年英国发布了包括旅游在内的一系列的学位学科的基本内容,这是首次对旅游学习内容的一次广义上的解释。基准阶段的特点主要体现为旅游高等教育结构上的纵向延伸；课程设置上具有国家统一的核心课程；授课方式灵活多样化、高科技化；旅游高等教育质量保障系统渐趋改善。在上面陈述的浅析基础之上,本章进一步以具体的院校为例进行深入的个案浅析,力求以微观的角度真实再现其所处于的进展阶段。其次,探讨了英国旅游高等教育的课程。首先,以《英格兰、威尔士和北爱尔兰高等教育资格框架》为蓝本浅析了英国旅游高等教育的结构。按照《英格兰、威尔士和北爱尔兰高等教育资格框架》,英国旅游高等教育的结构分为4到8级,第4级到第6级相当于本科层次教育,第7、8级为探讨生教育。同时,概述了英国旅游高等教育的基础学位和探讨生教育。其次,以课程培养目标、核心课程内容、课程实践、国际化等方面对英国旅游高等教育的课程这一核心要素加以浅析。英国旅游高等教育具有很强的职业导向,与旅游业和雇主有着紧密的联系,注重行业的实践和操作。这一特点在课程上体现得尤为显著,具体体现在旅游专业的课程大纲,课程名称和提供旅游课程的院系这三个方面。当前英国旅游高等教育的主要特点之一就是在课程设置上具有国家统一的核心课程。核心课程内容包括：理解旅游作为一门学术和运用探讨领域的概念和特点；考察旅游者的性质和特点；浅析受影响的社区和环境中的旅游；探讨旅游业的产品、结构、运营与交易。然后,本部分浅析了英国旅游高等教育的课程实践和课程国际化。在以上浅析的基础上,本部分以具体的院校为例对英国旅游高等教育的课程进行了深入的个案浅析。再次,浅析了英国旅游高等教育的质量保障。质量保障是英国旅游高等教育的另一关键要素。首先论述了英国旅游高等教育的质量保障机构和评估标准。英国高等教育质量保证学会是英国旅游高等教育主要的质量保障机构,制订了一系列的标准和规则,使质量保证有了统一的准绳。英国旅游高等教育的质量评估标准主要有四项组成部分：高等教育学术资格框架、学科基准声明、专业规格和实施规则。其次,论述了英国旅游高等教育的内部质量保障系统。英国旅游高等教育质量保障系统包括学校内部质量保障和学校外部质量监控两方面。英国大学与学院大部分都是独立自治、自我管辖的机构,对各自的学术标准和质量负有主要责任。由此,学术标准和学术质量是内部质量保障的关键。英国旅游高等教育的学术标准包括英国高等教育质量保证学会制定的旅游学科知识、智力技能和转换技能。英国旅游高等教育的学术质量指的是为使学生获得某一学位或学历所提供给学生的学习条件如何。英国旅游高等教育内部质量保证机制主要包括：日常监控、周期评审和校外检查。最后,阐述了英国旅游高等教育的外部质量保障系统。英国各提供旅游教育的高等院校除了设有学校内部的质量保证机制,同时,为了确保专业和学位的质量和标准,还要接受来自学校外部的质量审查,而其外部质量监控的机构就是英国高等教育质量保证学会。在经历了质量评估和学科评审等质量监控办法之后,自2002年开始,英格兰和北爱尔兰的高等院校又接受了英国高等教育质量保证学会的学院审核,以2011年9月开始,英国高等教育质量保证学会开始施行新的学院评审。在以上浅析的基础上,正文探讨了英国旅游高等教育进展中有着的不足。首先,重点以教育质量、教育目的和国家核心课程三个方面剖析了英国旅游高等教育进展有着的主要不足。英国高等教育大众化、产业化,旅游专业和学生数量的增加不可避开地使人们对英国旅游高等教育的质量、教育目的和课程内容等方面比以往更加关注,产生更多的质疑。人们不但担心教育质量的滑坡,而且对英国旅游高等教育进展具有重要作用的教育目的也有着着职业性和通识性的分歧。各界人士为平衡二者的联系,构建一个合理的英国旅游高等教育做出种种尝试。除此之外,旅游课程的内容设置在英国学界和业界也一直是一个争论不休的不足,对是否应该设立国家统一的旅游核心课程以及现有旅游核心课程内容的合理性上人们也是各持己见。其次,浅析了政府、社会和市场对英国旅游高等教育进展的影响。在此基础之上,正文最后诠释了英国旅游高等教育的未来走势和启迪。首先,论述了英国旅游高等教育的进展走势。社会、经济和教育以及旅游业的变革,信息和通信技术的影响,变化的学生特点和环境对旅游教育者和教学策略都会产生巨大的影响。由此,在未来英国旅游高等教育为谋求自身的进展必定会以各个方面顺应世界的潮流并积极加以应对。在总结浅析学者们关于旅游高等教育未来进展倡议的基础上,勾勒出英国旅游高等教育在课程、教学、学习、学生、学科进展等方面多样化、革新性的进展走势,显示了英国旅游高等教育令人充满信心和希望的未来。其次,总结了英国旅游高等教育给中国旅游高等教育带来的启迪。结束语对全文进行了总结。在肯定英国旅游高等教育对中国旅游高等教育具有积极的启迪作用的基础上,指出了其局限性和不成熟性。英国旅游高等教育毕竟是特定时代环境下的产物,具有较强的地域性和一定的特殊性。此外,英国旅游高等教育产生于20世纪60年代中期,进展历史较短,必定具有一些不成熟的体现。要使英国旅游高等教育发挥应有的作用,我们应该立足于中国当代旅游高等教育的实际情况,创造性地吸收英国旅游高等教育积极的一面,逐步探寻出一条适合中国国情的、与时俱进、更为合理的推动中国旅游高等教育可持续进展的新出路。关键词：英国论文旅游高等教育论文课程论文质量保障论文
摘要10-15
ABSTRACT15-21
导言21-32
一、 探讨背景22-24
二、 文献综述24-28
三、 探讨作用28-29
四、 探讨策略与思路29-30
五、 革新点30-32
第一章 英国旅游高等教育的相关概念及进展历程32-58
第一节 旅游高等教育的相关概念32-36
一、 旅游教育的概念及分类32-33
二、 旅游高等教育的概念及特点33-35
三、 旅游高等教育的作用35-36
第二节 英国旅游高等教育的进展历程36-58
一、 职业阶段(1960s—1970s)38-42
二、 分化阶段(1980s—1990s)42-50
三、 基准阶段(2000—)50-54
四、 案例浅析：萨里大学和斯特拉思克莱德大学的旅馆与餐饮管理本科专业54-58
第二章 英国旅游高等教育的课程58-101
第一节 英国旅游高等教育的结构58-70
一、 《英格兰、威尔士和北爱尔兰高等教育资格框架》规定的旅游高等教育结构58-61
二、 英国旅游基础学位教育61-64
三、 英国旅游探讨生教育64-69
四、 小结69-70
第二节英国旅游高等教育的课程浅析70-101
一、 课程培养目标71-77
二、 核心课程内容77-81
三、 课程实践——职业实习81-87
四、 课程国际化87-94
五、 案例浅析：英国兰开夏大学国际旅游管理本科专业的课程设置94-99
六、 小结99-101
第三章 英国旅游高等教育的质量保障101-114
第一节 英国旅游高等教育的质量保障机构和评估标准101-105
一、 质量保障机构102-104
二、 质量评估标准104-105
第二节 英国旅游高等教育的内部质量保障系统105-109
一、 学术标准与学术质量105-108
二、 内部质量保障机制108-109
第三节 英国旅游高等教育的外部质量保障系统109-114
一、 外部质量保障系统概述109-111
二、 质量评审111-112
三、 小结112-114
第四章 英国旅游高等教育进展中有着的不足114-141
第一节 英国旅游高等教育进展的主要不足114-135
一、 教育质量不足114-117
二、 旅游专业的教育目的117-125
三、 国家统一的旅游课程125-135
第二节 政府、社会和市场对英国旅游高等教育进展的影响浅析135-141
一、 政府135-137
二、 社会137
三、 市场137-139
四、 小结139-141
第五章 英国旅游高等教育的进展走势及启迪141-157
第一节 英国旅游高等教育的进展走势141-153
一、 高等教育领域的变化142-143
二、 旅游业的变化143-150
三、 英国旅游高等教育的未来进展走势150-153
第二节 英国旅游高等教育的启迪153-157
一、 注重旅游高等教育的多样化进展153
二、 改善旅游课程设置,加强与业界的联系153-154
三、 改善旅游高等教育的质量保障系统154
四、 培养学生的国际化视野154-155
五、 重视学生价值观的培养155-157
结语157-159
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