本站原创摘要3-4
Abstract4-9
第1章 绪论9-15
1.1 探讨背景9
1.2 探讨的作用9-11
1.2.1 论述作用9-10
1.2.2 现实作用10-11
1.3 本论文的探讨思路11-13
1.3.1 探讨的预期目标11
1.3.2 探讨的基本思路11-13
1.3.3 探讨的重点13
1.4 本论文的探讨策略与革新点13-15
1.4.1 探讨策略13-14
1.4.2 革新之处14-15
第2章 江西外语外贸职业学院酒店管理专业人才培养中有着的不足15-21
2.1 不足的提出15-16
2.1.1 深度访谈提纲设计15-16
2.2 深度访谈结果浅析16-17
2.2.1 酒店企业对人才需求的特点总结16
2.2.2 历届毕业生的访谈结果总结16
2.2.3 酒店管理专业负责人的访谈结果总结16-17
2.3 江西外语外职业学院酒店管理专业人才培养方式有着的不足17-21
2.3.1 培养目标定位不准17-18
2.3.2 教学环节及课程设置不协调18-19
2.3.3 学生在校所学知识和技能与实践需求有着差距19-20
2.3.4 实习指导教师方式欠调整20-21
第3章 酒店管理专业“汉堡式”人才培养方式设计21-29
3.1 相关的论述基础21-23
3.1.1 管理学马斯洛需要层次论述21-22
3.1.2 职业生涯规划论述22-23
3.2 高等职业教育人才培养政策23
3.3 “汉堡式”人才培养方式实施案例设计23-25
3.3.1 “汉堡式”人才培养方式设计步骤及内容23-25
3.4 “汉堡式”人才培养方式的特点25-29
3.4.1 培养目标定位明确25-26
3.4.2 课程设置论述和实践相结合26-27
3.4.3 校内及校外实训环节相结合27-28
3.4.4 三阶段教学相衔接28
3.4.5 顶岗实习规范化加强28-29
第4章 江西外语外贸职业学院酒店管理专业“汉堡式”人才培养方式实证探讨29-41
4.1 确立“汉堡式”人才培养方式评价指标系统29-31
4.1.1 高职酒店管理专业人才培养方式评价指标系统的指导思想29
4.1.2 “汉堡式”人才培养方式评价指标确立29-31
4.2 “汉堡式”人才培养方式实施效果的调查31-33
4.2.1 调查问卷设计31-32
4.2.2 酒店管理专业毕业生的调查问卷回收32
4.2.3 问卷信度检验32
4.2.4 问卷的统计浅析32-33
4.3 “汉堡式”人才培养方式的主要影响因子浅析33-36
4.3.1 因子浅析适宜性检验34
4.3.2 因子浅析历程34-35
4.3.3 因子浅析结果35-36
4.4 “汉堡式”人才培养方式的模糊综合评价36-41
4.4.1 论述模型建立36-39
4.4.2 “汉堡式”人才培养方式模糊综合评价结果浅析39-41
第5章 “汉堡式”人才培养方式有着的不足41-45
5.1 校内外实训环节不合理41-42
5.1.1 岗位实践教学时间安排不合理41
5.1.2 校内实训条件不改善41-42
5.1.3 校企合作酒店企业的选取方面缺乏性42
5.2 校企之间缺乏深层次合作42-44
5.2.1 岗位实践阶段效果不佳43
5.2.2 学校对学生顶岗实习的效果关注度不高43
5.2.3 校外实践环节的考核不改善43-44
5.2.4 校企合作方式不健全44
5.3 人才培养质量需提升44-45
第6章 “汉堡式”人才培养方式修正与改善45-50
6.1 “汉堡式”人才培养方式的修正案例45-46
6.1.1 调整岗位实践阶段时间安排45-46
6.1.2 校内实训条件有所改善46
6.1.3 顶岗实习自主化46
6.2 校企之间合作加深46-49
6.2.1 加强校企合作的深度46-48
6.2.2 改善实践阶段的考核方式48
6.2.3 建立互助友好的校企合作方式48-49
6.3 提升酒店管理专业人才培养质量49
6.4 本探讨的不足49-50
致谢50-51