食品卫生微生物快速测试卡研制

摘要：测试卡是近年来发展的一种微生物检测方法，以滤纸为载体和以Petrifilm为载体的测试卡已被众多检测部门认可和应用。但滤纸不透明，生长于其中的细菌肉眼不可见，从而造成计数结果偏少；3M公司Petrifilm所用凝胶剂吸水性能不好，稀释液在凝胶层上扩散不规则，成股流动，溢出测试卡；另外，Petrifilm载体底板不透明，光源不能透射，不能用自动计数仪计数，需更多人力物力。因此，克服这些缺点，改进微生物测试卡是微生物检测的迫切需求。本研究将高吸水性树脂聚丙烯酸钠用作凝胶剂的设想，水溶液聚合法合成高吸水性树脂聚丙烯酸钠，从应用于培养基凝胶剂的基本条件出发，研究了其用于微生物培养基凝胶剂的可行性；然后选用吸水速度快、透明度好的卡拉胶和聚丙烯酸钠组合和优化，以增加胶体的吸水和凝固性能；设计和筛选测试卡的其它组件，研制出测试卡。1．聚丙烯酸钠的化学合成水溶液聚合法合成聚丙烯酸钠；改变合成的4个因素，正交优化法，合成聚丙烯酸钠的最大吸水率为：414.1±15.2g／g，吸收9g／L NaCl溶液为：46.65±4.01 g／g。2．聚丙烯酸钠的生物学性能研究聚丙烯酸钠对16种测试菌株均无抑制作用出现；微生物不能以聚丙烯酸钠为唯一碳源生长；在聚丙烯酸钠载体上，微生物可以长出单菌落且数量和琼脂平板在统计学上无差异。可初步确定聚丙烯酸钠可以用作测试卡的凝胶剂。3．胶体的优化与其它组件的选择卡拉胶和聚丙烯酸钠以8∶1混和后吸冷水可形成较好凝胶，1ml去离子水在凝胶层上扩散区域为直径5.8cm的圆形；筛选出水胶用作胶粘剂，将凝胶剂粉末粘附于PET透明塑料上。4．测试卡的组装测试卡上、中、下三层粘合来实现：下层为透明底板，水胶粘附营养物质，厚度为0.2mm，长度为9.0cm，宽度为7.5cm；中层为中空的吹塑纸，厚度为0.10mm，中空为直径6.0cm的圆形，形成微生物培养的凹面；上层PET塑料厚度为0.08mm，长度为9cm，宽度为7.5cm，水胶粘附吸水性凝胶剂；将三层粘合为完整的测试卡，灭菌后即可使用。关键词：食品卫生论文微生物论文测试卡论文聚丙烯酸钠论文卡拉胶论文

摘要3-5

Abstract5-7

英文缩写及中英文对照表7-9

目录9-11

章 引言11-25

1.显色培养基的基本原理11-12

2.特异性酶和显色底物12-17

2.1 糖苷酶(Glycosidases)12-14

2.2 酯酶和脂酶(Esterases and Lipases)14-15

2.3 DNA酶(DNAses)15

2.4 凝固酶(Coagulase)15-16

2.5 肽酶和蛋白酶(Peptidases and Proteases)16

2.6 磷酸酶(Phosphatases)16-17

3.测试卡的介绍17-23

3.1 以滤纸为载体的测试片17-18

3.2 以Petrifilm为载体的测试片18-19

3.3 测试卡的优点19-20

3.4 凝胶剂的介绍20-23

4.存在问题23-24

5.本论文的主要研究思路24-25

章 聚丙烯酸钠的合成及性能研究25-41

1 和方法25-30

1.1 试验25-26

1.2 试验方法26-30

2 试验结果30-38

2.1 12种聚丙烯酸钠的抑菌试验30-31

2.2 聚丙烯酸钠合成条件的正交优化31-32

2.3 pH值测定32

2.4 液体培养基的吸收率32-33

2.5 保水性33-34

2.6 聚丙烯酸钠对16种菌株的抑菌性34-35

2.7 微生物唯一碳源生长试验结果35

2.8 聚丙烯酸钠薄层及其所需液体培养基量的测定35

2.9 TTC显色试验35-36

2.10 菌落形态观察36-38

2.11 菌落数量对比38

3 讨论38-39

4 小结39-41

章 测试卡的研制41-49

1 与方法41-43

1.1 试验41-42

1.2 试验方法42-43

2 试验结果43-46

2.1 吸水率测定43-44

2.2 吸水速度测定44

2.3 凝胶剂优化及生长区域直径大小选定44-45

2.4 pH值测定45

2.5 透明胶膜的选择45-46

3 讨论46-47

4 小结47-49

章 主要与展望49-51

1 主要49

2 创新点49

3 展望49-51